web酷客科學道館-酷客廚房好科學-食物發燒了-食物的科學(二)
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web酷客科學道館-酷客廚房好科學-食物發燒了-食物的科學(二)
廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來認識食物的科學。
料理食物時，調理的溫度與加熱方式是關鍵，食物的加熱方法有哪些？又該怎麼運用呢？食物加熱的方法很多種，到底要用微波爐？烤箱？瓦斯爐？還是用電鍋呢？其實最簡單的方法就是利用相同的熱源、受熱方式，讓食物回到原本的水準，例如湯品放回湯鍋、烤雞放回烤箱、培根放回煎鍋...等。
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『燒燙燙道館』，而館主是我們科學遊戲專家的ＰＥＮＮＹ老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『料理家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～
授權資訊
著作權所有
資源類型
未定義
互動形式
主動式
領域
自然科學領域-自然科學
學習階段
高中10-12年級(五)
學習內容
PMc-Vc-2 電在生活中的應用。
議題
科技教育
核心素養
B2 科技資訊與媒體素養
更新時間
2022-09-19
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