web親子「食」尚魔幻課-濃郁新勢力–香濃起士大解密
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web親子「食」尚魔幻課-濃郁新勢力–香濃起士大解密
灃食智庫群/輔仁大學食品科學系教授 郭孟怡
主講內容：
介紹起士、乳酪等乳製品的起源，歷史文化與生產的背景。接著說明起士、乳酪這類乳製品的，製作流程，其中製作需要注意的細節與地方，並說明這類乳製品在製作的過程中，是何原因產生出其特殊風味，這風味會如何因應何種關係而有不同的味道產生。最後說明市面上的起士、乳酪有哪幾種分類，要如何挑選適合的乳製品，並在挑選過後要如何保存。
主講大綱：
1.起司的製作流程
2.起司的種類
3.起司的各種口感和風味
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