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灃食智庫群/輔仁大學食品科學系教授 郭孟怡
主講內容：
介紹起士、乳酪等乳製品的起源，歷史文化與生產的背景。接著說明起士、乳酪這類乳製品的，製作流程，其中製作需要注意的細節與地方，並說明這類乳製品在製作的過程中，是何原因產生出其特殊風味，這風味會如何因應何種關係而有不同的味道產生。最後說明市面上的起士、乳酪有哪幾種分類，要如何挑選適合的乳製品，並在挑選過後要如何保存。
主講大綱：
1.起司的製作流程
2.起司的種類
3.起司的各種口感和風味
資訊
創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 4.0 國際
領域：健康與體育領域-健康與體育
學習階段：國小3-4年級(二)
國小5-6年級(三)
國中7-9年級(四)
學習內容：Ea 人與食物
學習表現：1a 健康知識
A1 身心素質與自我精進
A3 規劃執行與創新應變
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