web「黴」飛色舞─探討微生物與食品保存
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本課程由察覺食物發黴的現象為起始，進而找出發黴的原因，提出發黴的假設，讓學生練習「提出假設」的方法，再依照假設設計實驗以驗證假設。推論食物腐壞原因，再依此原理保存食品，延長食品的保存期限。除此之外，更延伸實驗，讓學生以生活中常見的人工調味料和飲料進行實驗設計。讓學生透過實作思考，在日常生活中除了防腐劑，是否也有延長食品的保存方法。
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