大家都知道，由於飲食不均，乳類食品攝取不足，維生素B2是國人最容易缺乏的維生素之一。維生素B2對皮膚和頭髮健康扮演重要角色，也是成長發育必需的營養素。維生素B2還有強化脂肪代謝的作用，是減肥族不可缺少的維生素。但是維生素B2很容易在一般的環境因素下被破壞，舉凡照光、高溫等都會影響維生素B2的穩定性。另外，我們從網路所查詢的資料得知，維他露P照光後會破壞其中的維生素B2而使黃色素變淡。利用此性質，我們將市售的維他露P加入各種不同的環境條件為變因，觀察測量維生素B2會受那一些物理或化學因素而被破壞，並且比較各因子影響程度的差異，最後找出會破壞維生素B2的兇手。