web剝畢!剝畢!剝畢!剝!-煮出好撥的水煮蛋
我們的研究是透過實驗、觀察、測量和計算等科學方法,從瞭解雞蛋新鮮度的判定開始,接著探討雞蛋存放條件中的存放時間、存放環境溫度與包裝與否皆會影響雞蛋的新鮮度。接著探討影響水煮蛋蛋殼好剝與否的因素,此分為二個層次、三個面向,第一個層次是由探討新鮮度與蛋殼好剝與否開始,結果發現雞蛋越新鮮,則水煮後蛋殼越難剝。第二個層次,我們分別從製作水煮蛋的流程來區分為烹煮前、烹煮時與烹煮後三個面向,結果發現到想要製作出好剝的水煮蛋是有密碼的,根據本次研究之結果可簡述如下:
新鮮雞蛋→泡入鹽水中30 分鐘→放入冷水中煮沸後轉小火繼續煮10 分鐘→敲裂蛋殼,浸入冰水中→將雞蛋放入滾筒內翻滾後再剝殼。透過這樣的流程,我們能製作出又新鮮又好剝又完整漂亮的水煮蛋。
授權資訊
創用CC 姓名標示 3.0 台灣
資源類型
教材
互動形式
混合式
領域
自然科學領域-自然科學
學習階段
國小3-4年級(二)
更新時間
2020-07-02
點閱數:379
下載數:12
點讚數:0
分享數:0
教學資源檔案連結
剝畢!剝畢!剝畢!剝!-煮出好撥的水煮蛋.pdf (10MB)
資源評論或心得分享