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1905年度台灣砂糖產量中,舊式糖?佔有75.76%,改良糖?為14.92%,新式糖廠為10.02%;1911年度,新式糖場佔72%,其後,比重更快速增加,大致維持在98%,台灣人的舊式糖?和改良糖?,只能在偏僻或原料採集困難的地方生存,蔗農則淪為新式製糖廠的原料提供者,成為製糖工業由日本資本家經營,甘蔗農業由台灣農民負責勞動的局面。
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2010-06-03
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