先用二兩綠茶茶葉置於擂缽中，以擂棍磨擂之(請看圖片示範一)、(示範二)，擂時加少許冷開水，以潤滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，繼續擂，待擂至茶葉、芝麻都成糊狀後加入花生，繼續擂，直到花生全不擂散了，再加入香菜或九層塔或雞頭刺等一種配料青菜後，繼續擂至全部擂成茶漿即可。全部擂製過程約需15分鐘以上，因為在擂茶過程中，須使用雙手力量持續，常會汗流浹背，由其初學者，更因力量不知均衡控制常擂了兩三分鐘就頻頻休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用換手，即可一氣呵成。因此；擂茶就可達到運動健身的功能。在研擂過程中，會有擂棍成分也同時磨入擂砵中，因此擂棍要求一定要用可食性樹材，如芭樂樹、油茶樹所製的原因和目的，因擂棍成分與擂茶及其他配料一同食下，正發揮『擂茶』的效果。擂棍為研製擂茶的不二之法。研擂好的茶漿，約沖泡1500cc開水，如要鹹食則可加入適量鹽。正統擂茶則以鹹食為主。如此一鍋又香又濃又保健的擂茶茶湯已大功告成了。如要甜食可加入適量糖。