蔗埕廣場曾經是種植甘蔗的大本營，在四十到七十年代，每年十一月到翌年四月是糖廠製糖開工期，連接玉井糖廠與善化糖廠的台糖玉善線小火車總是特別忙碌，人車出入頻繁，可以說熱鬧萬分，小朋友也會來此嬉戲，甚至偶爾還會偷取甘蔗。而「蔗埕」就是牛車載運甘蔗到火車站暫放，等待小火車運送到糖廠的地方。 走進蔗埕廣場，第一眼就能看到以甘蔗為主題的大型裝置藝術，像是牛車裝置藝術、鐵軌廊道及月台復舊意象還有復古的糖廠機具展示區，讓人彷彿回到那個甘蔗田遍佈、製糖業興盛的時代。現場還有導覽解說功能設計造型遊具，帶你認識當年左鎮的糖業發展史，就算不是歷史迷，也能從這些展示中感受到過去左鎮農村的純樸與辛勞。