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酵母菌進行發酵作用會產生二氧化碳和酒精，冒泡有酒味。乳酸菌進行發酵作用會產生乳酸，嚐起來酸酸的。
用顯微鏡觀察酵母菌和乳酸菌差異，並認識兩者屬於不同的生物分類階層。
酵母菌的發酵作用以糖為原料，產生二氧化碳，而乳酸菌進行的乳酸發酵會產生乳酸，沒有二氧化碳。
資訊
領域：自然科學領域-理化
學習階段：國中7-9年級(四)
學習內容：Gc-Ⅳ-2 地球上有形形色色的生物，在生態系中擔任不同的角色，發揮不同的功能，有助於維持生態系的穩定。
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引用時請標示資料來源:明志科技大學
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